Azúcares añadidos: 61 nombres diferentes

Azúcares añadidos: 61 nombres diferentes

El azúcar añadido se esconde en gran cantidad de alimentos procesados y ultraprocesados. El azúcar agregado se encuentra no solo en galletas y pasteles dulces, sino también en alimentos salados, y algunos alimentos promovidos como “naturales” o “saludables, lo que nos lleva a la confusión. Por lo tanto, incluso si no comemos postre, aún podemosLeer más sobre Azúcares añadidos: 61 nombres diferentes[…]

El engaño de los alimentos “light” y “bajos en”

El engaño de los alimentos “light” y “bajos en”

Estás por hacer las compras y todavía no has dejado de comprar productos ultraprocesados (te sugiero que los dejes por el amor a tu maravillosa maquinaria metabólica). Existen productos procesados a los cuales les podemos decir sí con tranquilidad, de esto hablé en otro artículo. De todas maneras, ahí estás, observando que la mayor parteLeer más sobre El engaño de los alimentos “light” y “bajos en”[…]

¿Cómo vencer la adicción a los hidratos de carbono?

¿Cómo vencer la adicción a los hidratos de carbono?

¿Cómo vencer el deseo irrefrenable de consumir carbohidratos? Te voy adelantando que la tarea es posible pero nada fácil. Antes de ver las herramientas que podemos utilizar para superar esta adicción, tenemos que entender por qué se produce el impulso de comer hidratos de carbono. En este artículo me voy a enfocar sobre el papelLeer más sobre ¿Cómo vencer la adicción a los hidratos de carbono?[…]

Efecto de los endulzantes sobre la microbiota intestinal

Efecto de los endulzantes sobre la microbiota intestinal

Hola a todos, y gracias por acompañarme un nuevo año en Ciencia al Plato. Después de un apreciado descanso vuelvo con el primer post de 2019.  Y como la microbiota es un tema que me apasiona empiezo con esto. Hace pocos días fue publicado en la revista Advances in Nutrition un review sobre el impactoLeer más sobre Efecto de los endulzantes sobre la microbiota intestinal[…]

¿Es seguro consumir edulcorantes que contienen sucralosa?

¿Es seguro consumir edulcorantes que contienen sucralosa?

¿Qué es la sucralosa? La sucralosa es un edulcorante artificial no nutritivo. Fue descubierto en 1976 y aprobado por la FDA en 1999 para ser utilizado en alimentos, bebidas, productos farmacéuticos, productos dietéticos y suplementos vitamínicos. Sin embargo, tu salud podría verse afectada por la ingestión de altas dosis de este edulcorante, sobre todo considerandoLeer más sobre ¿Es seguro consumir edulcorantes que contienen sucralosa?[…]

Stevia: Potenciales beneficios y contraindicaciones

Stevia: Potenciales beneficios y contraindicaciones

En este artículo veremos: Qué es la stevia y cuáles son sus potenciales beneficios y contraindicaciones. Stevia rebaudiana Bertoni es un pequeño arbusto perenne de la familia Asteraceae, es nativo de Sudamérica (principalmente Brasil y Paraguay), donde se lo conoce como “stevia” u “hoja de miel” por su poderosa dulzura.   También encontramos diferentes regionesLeer más sobre Stevia: Potenciales beneficios y contraindicaciones[…]

Controversias sobre el consumo de edulcorantes no calóricos en niños: Riesgos y beneficios

Controversias sobre el consumo de edulcorantes no calóricos en niños: Riesgos y beneficios

Diversos trabajos científicos apoyan la asociación de los azúcares agregados en las bebidas y alimentos con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular en niños, a través de un mayor consumo de energía, mayor adiposidad y dislipidemia. El reemplazo de estos endulzantes calóricos (como el azúcar) por edulcorantes no calóricos podría ayudar a reducir el consumoLeer más sobre Controversias sobre el consumo de edulcorantes no calóricos en niños: Riesgos y beneficios[…]